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外卖怎么赚钱?由这些因素组成

发布日期:2019-11-25 浏览次数:

 
外卖赚钱关键是由两部分确定,每部分各占50%。1个是商铺基因组,另外一个是经营方法。?经营方法在前边好多文章也做了好多拆解解析了,那这一篇文章我们就不说经营方法了。让我们关键就是说一下商铺基因组。1个商铺的基因组由种类、区域市场竞争强弱、老客户比例、品牌势能强弱、产品质量、原材料成本联合确定。商铺基因组好坏就直接确定了外卖有木有可能赚钱。换句话说每一个商铺做外卖的起跑点是有所不同的。?实收客单价*单量-原材料成本=毛利?因此让我们就这个公式来做1个拆解,商铺基因组如何确定了一家店外卖挣不赚钱?
外卖怎么赚钱?由这些因素组成
什么样确定了商铺的客单价?
1、种类确定客单价?每一个种类的客单价有天然的差别,原材料成本和消费者认知能力确定。客单价超越品类上下太多几乎不太可能。冒菜与火锅与火锅尽管原材料与做法相似,可是由于消费者认知能力不同造成的客单价的天然差别。?例如让我们天然的认知能力中,粤菜馆比川湘菜客单价高,日式便当比台式便当客单价高。那些属于种类里天然的属性,你假如做外卖的话也必须遵循这个规则。?

2、原材料确定客单价?在线下堂吃做生意中,有的店卖地段,有的店卖装饰(装饰的很好),有的店卖原材料(原材料优质、鲜活等)。可是消费者叫外卖,没人在乎你店在什么样地段,装饰有多好。你不可以说我店里装了吊灯,一份小炒肉就要卖50,线下推广可以可是外卖这样卖没人买账的。可是如果你用贵的原材料,外卖的定价就可以高,例如海鲜店的定价高由于我们都知道海鲜贵,大家可以接受,羊肉比猪肉贵(不大好说了)定价上的差别也都能接受。?因此你的客单价高一定是高在原材料上,而并不是其他地方。

3、品牌势能强弱相同卖汉堡,麦当劳汉堡王就比国产小品牌卖的贵,这个大家都能理解,由于品牌势能有所不同,那些品牌在外卖网上很多活动都不用做,成本价卖单量也不会少。这品牌在线下砸了巨额的广告,进了外卖平台上也自带流量。
附加值体现在开业时间长短,区域知名度、老客户比例多与少,就直接会体现在外卖销量上甚至客单价上,这个是天然的。“鸡蛋灌饼的做法,既美味又营养